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白酒香型及代表_白酒香型

2023-04-19 14:39:06 来源：互联网

1、1．馥郁香型：以酒鬼酒为代表。

2、入口绵甜、醇厚丰满、香味协调、具有前浓、中清、后酱的独特口味特征。

(资料图片仅供参考)

3、 2．酱香型：以贵州茅台、贵酒为代表。

4、又称茅型。

5、口感风味具有酱香、细腻、醇厚、回味长久等特点。

6、3．清香型：以山西汾酒为代表。

7、又称汾型。

8、具有清香、醇甜、柔和等特点，是中国北方的传统产品。

9、4．浓香型：以四川泸州老窖为代表。

10、又称泸型。

11、口感风味具有芳香、绵甜、香味谐调等特点。

12、5．米香型：以广西桂林三花酒、冰峪庄园、西江贡为代表。

13、口感风味具有蜜香、清雅、绵柔等特点。

14、6．凤香型：以陕西“西凤酒”为代表。

15、以乙酸乙酯为主，一定的己酸乙酯香气为辅。

16、7．芝麻香型：以“一品景芝”系列酒为代表，于1957年发现。

17、芝麻香型白酒是中国成立后两大创新香型之一（芝麻香型白酒与兼香型）。

18、芝麻香型白酒是以芝麻香为主体，兼有浓、清、酱三种香型之所长，故有“一品三味”之美誉。

19、是中国“十一大香型”中最年轻的一个成员，同时也是酿造技术难度最大，酿造条件要求最高，对环境要求最严格的一个香型，堪称白酒中的贵族香型！8．豉香型：以广东佛山“玉冰烧酒”为代表。

20、以大米为原料，小曲为糖化发酵剂，半固态液态糖化边发酵酿制而成的白酒。

21、9．特香型：以江西“四特酒”为代表。

22、以大米为原料，富含奇数复合香气，香味谐调，余味悠长。

23、10．老白干香型：以河北衡水“衡水老白干”为代表。

24、酒色清澈透明，醇香清雅，甘冽丰柔，回味悠长而著称于世。

25、11．兼香型：①酱中带浓型，表现为芳香，舒适，细腻丰满，酱浓协调，余味爽净悠长；如湖北白云边酒.②浓中带酱型，主要表现在浓香带酱香，诸味协调，口味细腻，余味爽净。

26、如黑龙江的玉泉酒等。

27、12.其他香型。

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